Yarma Çorbası (Adana)
Prof. Dr. Erman Artun
1/2 kg. yarma
1 litre su
1/2 litre yoğurt
1 kaşık yağ
Tuz
Karabiber
Toz biber
Nane
1 litre suyun içine dövmeyi yıkadıktan sonra koyup yarım saat kadar pişirdikten sonra ocaktan indirilir. Ayrı bir kapta yoğurt hafif sulandırılıp çırpılır ve yarmanın içine dökülüp karıştırılır. Üzerine tuz, nane ve baharatları dökülüp kızgın yağ gezdirilir.
