Yarık Çörek
Maya için:
1 çay kaşığı şeker
125 gr ılık süt ve su karışımı
2 çay kaşığı toz maya
Hamur için:
200 gr iri un
1/2 çay kaşığı tuz
25 gr tereyağı ya da margarin
İçi:
Çilek reçeli
Krem şanti ya da krema
Şekeri sütte eritip üzerine toz mayayı serpiştirin ve köpüklenene dek, 10 dakika, ılık bir yerde bırakın. Un ile tuzu eleyip, tereyağı ya da margarin ile ovuşturun. Maya eriyiğini de katıp yumuşak bir hamur yapın. Hamuru unlanmış bir düzeye alıp, düzgün ve esnek olana dek. 10 dakika, yoğurun. Zeytinyağı ile yağlanmış plastik torbaya koyun ya da bir kaba koyup üstünü nemli bir bez ile örterek iki kez büyüyene dek kabarmaya bırakın. Hamuru tekrar unlu yüzeye çıkarıp, 1 dakika yoğurun. 8 parçaya bölün. Parçaları elinizde yuvarlayıp top haline getirdikten sonra, yağlanmış ve unlanmış tepsiye dizin. Tepsiyi plastik bir torbaya koyun ya da üstünü nemli bez ile örtün. Yine iki kez büyüklüğü ulaşana dek kabarmasını bekleyin, 15 dakika sıcak fırında pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce, aralarını yarın ve reçel ve krema ile doldurun.
