Yapraklı Yumurta
3 adet taze asma yaprağı
2 adet taze
soğan
2 adet
domates
4 adet
yumurta
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Asma yaprakları ve taze
soğanlar ince kıyılır. Tavaya
zeytinyağı bırakılır. Ateşe oturtulur, ısınınca yaprak ve
soğan atılır, hafif sararana kadar kavrulur. Sonra küp şeklinde doğranmış
domatesler ilave edilir. Tuz ve kara
biber serpilir. Daha sonra yüzeyine oyuklar açılır ve
yumurtalar kırılır. Arzu edilen kıvama gelene kadar pişirilir.