YAPRAK MANTI (Bayburt)
MALZEMELER
2
yumurta
1 su bardağı su
250 gram kıyma
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet rendelenmiş
domates
alabildiği kadar un
1 çay bardağı tereyağı
dargın
tuz,kara
biber
YAPILIŞI
Hamuru yapmak için 2
yumurta,1 su bardağı su,tuz ve alabildiği kadar unla yoğurun. 15 dakika bekletin. Bu arada yağda kıymayı kavurun. Rendelenmiş
soğanları,
domatesleri ve dargını ilave edip 5 dakika kavurun. Tuz va kara
biberle lezzetlendirin. Dinlendirmiş olduğunuz hamuru iki parçaya bölün ve yufkalar açın. Açılan yufkaları 10 dakika kurumaya bırakın. Kuruyan hamurları önce uzun şeritler halinde sonra üçgen şeklinde kesin. Mantıları 4 su bardağı kaynayan suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Haşlanan mantıları servis tabağına alın. Hazırlamış olduğunuz kıyma karışımını mantıların üzerine yayın sıcak olarak servis yapın.