Yalın Köfte
Yarım kd
dana kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kara
biber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Tereyağı
Ekmek içi ıslatılır, yumuşayınca sıkarak alınır. Kıyma, tuz ve kara
biber ilave edilir. Bir kaç dakika yoğrulur. Sonra küçük
ceviz kadar parçalar alınır. Önce yuvarlanır, sonra yassılaştırılır. Tavaya sığ tereyağı konur. Eriyince köfteler yerleştirilir ve iki yüzü kızartılır.