Yalın İşkembe Çorbası
Yarım kg kuzu işkembe
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
5 diş sarımsak
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İşkembe kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Düdüklü tencerede 35 dakika haşlanır. Un ve tereyağı kavrulur. Su ilave edilir, bir taşım kaynatılır. işkembe ve ezilmiş saımsak ilave edilir. Bir taşım daha pişirilir.
