YALANCI MANTI VE SALATA (İTALYA)
4 kişilik MALZEME:
1 diş
sarımsak,
250 g ricotta (taze italyan
peyniri),
7
yemek kaşığı
zeytinyağı,
100 g roka,
1 bağ fesleğen,
1 bağ
kuzukulağı,
1 kaç yaprak
hindiba,
tuz,
kara
biber,
150 g kokteyl
domates,
6
yemek kaşığı sirke,
8'er adet yeşil, beyaz ve kırmızı midye kabuğu şeklinde makarna (Conchiglio, yaklaşık 400 g).
1. Sarmısağı ayıklayarak ezin ve taze
peynire katın. 2
yemek kaşığı
zeytinyağı karıştırın. Yeşillikleri ayıklayın. Bir kısmını kıyarak
peynire ilave edin. Tuzunu ve
biberini ayarlayın.
2. Domatesleri yıkayarak , dörde bölün. Kalan yeşillikleri 4 tabağa dizin, üzerine
domates koyun. Sirke, tuz, kara
biber ve kalan
zeytinyağından sos hazırlayın.
3. Makarnaları tarifeye göre, dişe gelecek şekilde haşlayın. Suyunu dökün.
4. Peynirli karışımı bir torbanın yardımı iie makarnaların içine doldurun. Derhal servis yapın.