Yalancı Mantı Makarna
1 paket mantı makarna
3 adet kuru
soğan
2 su bardağı
yoğurt
5 çay kaşığı kırmızı
biber
2
yemek kaşığı
salça
Aldığı kadar tuz
3 adet
domates
Aldığı kadar kara
biber
4 diş
sarımsak
250 gr kıyma
20 gr kimyon
1 kahve fincanı
zeytinyağı
Soğanları ince ince doğrayın. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Sarımsakları biraz tuz ile ezin. Ezilmiş
sarımsakları yoğurda katıp iyice karıştırın. Bir tencerede bir kaşık sana yağını eritin. Soğanı ekleyip hafif öldürün. Soğanlar diriliğini kaybedince kıymayı katıp birkaç kez çevirin. Kıymalar suyunu bırakıp çekince
domatesleri,
salçayı ilave edin. Arada bir karıştırarak 25 dk pişirin. Bu süre sonunda kimyon, tuz ve taze çekilmiş kara
biberi katıp karıştırın. Tencerenin altını iyice kısın. Büyük bir tencereye 10 bardak su koyup suyu kaynatın. Su kaynayınca bir kaşık
zeytinyağı ve tuz ekleyin. Makarnaları katıp 8-10 dk haşlayın. Makarnalar pişince kevgire alıp süzün. Tencerede 3 kaşık sana yağını eritin. Yağ eriyince makarnaları katıp karıştırın. Küçük bir tencerede bir kaşık sana yağını kızdırıp kırmızı
biberi katın. Servis tabağına makarnayı yerleştirin. Sıcak sosunu üzerine
koyun. Sarımsaklı yoğurdu makarnaların ve kıymanın üzerine dökün. Biberli yağı yoğurdun üzerine gezdirerek servis edin.
Not: Kıyma yerine, tavla zarı büyüklüğünde doğranmış
tavuk göğsü kullanabilirsiniz.