Balıklı Soya Salatası
250 gr bezelye
Aldığı kadar zeytinyağı
500 gr soya filizi
100 gr siyah zeytin
6 adet domates
Aldığı kadar karabiber
1 adet limon suyu
1 adet soğan
Aldığı kadar sirke
300 gr taze mantar
Aldığı kadar tuz
1 Kg beyaz balık eti
1 diş sarımsak
1 adet turp
Soya filizlerini yıkayın ve tuzlu kaynar suda 3 dakika haşlayıp süzün. Soğuk suda durulayın. Kaynar tuzlu suda balıkları 5 dakika haşlayın. Sonra süzüp soğuk suda durulayın. Birkaçını süsleme için ayırın. Kalanları ince ince parçalara bölün. Mantarların ayaklarındaki topraksı kısmı kesin ve iyice yıkayın. Bezerlerine limon suyu gezdirin ve uzunlamasına incecik dilimlere ayırın. Sonra bezeleyeleri tuzlu kaynar suda pişirin. Ardından sosu hazırlayın. Tüm sebzeleri ve balık parçalarını bu sosla harmanlayıp 20-30 dakika bekletin. Servisten önce ayırdığınız balıkları, turp, halkalara kesilmiş domates ve siyah zeytinlerle salatanızı süsleyin.
