Yalancı Kuru Patlıcan Dolması
Millî Eğitim Bakanlığı
1 su bardağı
bulgur
1
yemek kaşığı
salça
½ çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 dal yaş nane
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kara
biber, renk
biberi
½ çay bardağı nar ekşisi
1 adet
soğan
Salçalı su için:
1
yemek kaşığı
salça
1 çay bardağı
zeytinyağı
İlk olarak kuru
patlıcanlar haşlanır.
Daha sonra soğuk suyun içinde bir saat kadar bekletilir. (kabarması ve kekresi gitmesi için).
Tavanın içine
zeytinyağı konarak ince doğranmış
soğan kavrulur, içine
salça ilave edilip bir iki dakika daha kavrulur.
Bulgur, tuz, nar ekşisi, kara
biber eklenerek karıştırılır. En son ince doğranan nane ve maydanoz ilave edilir.
Haşlanıp süzülen kuru
patlıcanların içine hazırlanan iç
patlıcanların ağız kısmında boşluk bırakılarak doldurulur.
Ayrı bir tavada
zeytinyağı,
salça, renk
biber biraz kavrulduktan sonra içine 2 su bardağı sıcak su konulur.
Doldurulan
patlıcanlar ayrı bir tencereye iç içine konularak dizilir. Salçalı suyla yarım saat pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/yalanci-kuru-patlican-dolmasi-146321.jpg)