Yalancı Dolmalar
Nedim Atilla
(Bu dolmalar
biber,
patlıcan,
kabak ve
kabak çiçeği ile yapılabilir)
1 çay bardağı
pirinç
1-1.5 çay bardağı su
1 iri
soğan
2
domates rendesi
Bolca maydanoz
Nane
Birkaç tatlı kaşığı toz şeker
Bol
zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Küp küp doğradığınız
soğanları
zeytinyağında öldürün. Birkaç kaşık şeker ilave edin. Ardından 2
domates rendesi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Bolca kuru nane, kara
biber ve biraz tuz ilave edin. 1 çay bardağı kadar su ve pirinci ekledikten sonra
pirinçler biraz suyunu çekene kadar pişirip demlenmeye bırakın. Biraz soğuduktan sonra, hazırladığınız harcı arzu ettiğiniz sebzeye doldurun. Pişerken de bir miktar su ve biraz
zeytinyağı ilave edin. Sebzeler ve
pirinç yumuşayana dek pişirin.
Not: Rumlar
zeytinyağlı yaparken mutlaka bolca sızma
zeytinyağı ve şeker koyarlar.