YALANCI DOLMA (Bitlis)
1 çorba kaşığı reyhan
2 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
2 çay bardağı su
Üzerine:
Sarımsaklı yoğurt
Kırmızı biberli yağ
Pazı yapraklarını sıcak suya hatırın. Yumuşaymca sudan alıp, süzün. Bulguru bir kaseye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, 20 dakika bekletin. Daha sonra reyhan, un, tuz ve karabiber ilave edip, elle iyice özleşene dek yoğurun. Daha sonra pazı yapraklarına, kenarlarını kapatmadan sarıp, elle sıkın. Tencereye dizin. Üzerine su koyun. Ocakta 10 dakika kaynatın. Servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirip, servis yapın.
