Yalancı Dolma (Afyonkarahisar)
https://www.afyonyemekleri.com
Malzemeler:
500 gr asma yaprağı
1 su bardağı düğü (ince
bulgur)
2 su bardağı göce (kırılmış buğday)
1 baş rendelenmiş
soğan
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz, kara
biber, nane
2 kaşık
salça
Yapılışı:
Bir kabın içinde göce ve düğü karıştırılır. Tuz ilave edilir. Aldığı kadar sıcak su katılıp ıslatılır. Üstü kapatılarak suyunu çekmesi beklenir. Bu arada ayrı bir tavada yağ,
soğan ve
salça kavrulur. Yapraklar haşlanır, yıkanır. Suyunu çekmiş olan göcenin üzerine kavrulmuş
soğan, nane, kara
biber katılıp yoğurulur.
Yapraklar tek tek açılıp içine hazırladığımız içten koyup sararız. Tencereye yerleştiririz.Üzerine 1 çay bardağı su ilave ederek yarım saat pişiririz. Bu arada ayrı bir tavada
salçayı ve yağı kavururuz. Dolmalar kaynarken üzerine dökeriz.Yemek ocaktan alınarak demlenmesi için yarım saat bekletilir.