Yalancı Çemenli Kuru Fasülye
Yarım kg kuru fasülye
1 adet kuru soğan
300 gr kuşbaşı et
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Yalancı çemen için:
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlu kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Fasülye akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır ve suyu süzülür. Tencereye yağ ve et bırakılır, orta ateşte suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. İnce kıyılmış soğan ilave edilir. Soğan da yumuşayınca salça ve tuz katılır. Salça bir kaç dakika kavrulur. Bu arada sarımsak ezilir, diğer çemen malzemeleri ilave edilir iyice karıştırılır. Etli karışıma katılır. Son olarak kuru fasülye ve 2 su bardağı sıcak su bırakılır. Kapak kapatılır. Yaklaşık 20 dakika pişirilir.
