Yalancı Çemenli Kuru Fasülye
Yarım kg kuru fasülye
1 adet kuru
soğan
300 gr kuşbaşı et
1 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Yalancı çemen için:
4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlu kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Fasülye akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır ve suyu süzülür. Tencereye yağ ve et bırakılır, orta ateşte suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. İnce kıyılmış
soğan ilave edilir. Soğan da yumuşayınca
salça ve tuz katılır. Salça bir kaç dakika kavrulur. Bu arada
sarımsak ezilir, diğer çemen malzemeleri ilave edilir iyice karıştırılır. Etli karışıma katılır. Son olarak kuru fasülye ve 2 su bardağı sıcak su bırakılır. Kapak kapatılır. Yaklaşık 20 dakika pişirilir.