Yaksik
https://www.guneykoreyemekleri.com
1 su bardagi sushi pirinç
2 su bardagi su
2 yemek kasigi çam fistigi
3 yemek kasigi kuru üzüm (çekirdeksiz)
3 yemek kasigi cranberry (kizilcik, yaban mersini)
Bir kaç adet Jujube ( hünnap ) küçük dogranmis
1 kaç adet konserve kestane
2 çroba kasigi bal
Karamel malzemeleri:
Yarim su bardagi toz seker
2-3 çorba kasigi su
Sos Malzemeleri:
2 çorba kasigi soya sos
1 su bardagi siyah seker
2 yemek kasigi siviyag yada susam yagi
1 kahve kasigi toz tarçin
Bir tencere içersine soguk suda yikayip süzdürdügünüz pirinçleri ekleyin.
Daha sonra cranberry, kuru üzüm, çam fistigi ve jujube'leri soguk suda yikayip pirinçlere ekleyin.
Küçük parçalara kesilmis kestaneleri ekleyin.
En son bal ekleyip bir kenarda bekletin.
Karameli yapmak için sekeri bir tavaya koyup orta hararetli isida eriiyip kahverengi bir renk alana kadar isitin.
Sekerin tamami eriyince ocaktan alip 3 yemek kasigi su ekleyin ve hizli bir sekilde karamel sivi bir hal alana kadar karistirin.
Sayet karamel yapamazssaniz bu etabi geçebilir ve tarifi karamelsiz de yapabilirsiniz.
Karameli tencerede bekleyen pirince ekleyin.
Sos malzemelerin hepsini bir kase içersinde karistirip tencere içersindeki pirince ekleyin.
En son bal ve 2 su bardagi su ekleyip önce harli ateste kaynatin daha sonra orta hararetli ateste pirinçler pisinceye ve suyunu çekinceye kadar pisirin.
Pistikten sonra üzerini kapatip 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen pirinci yagli kagit serili kare yada dikdörtgen bir kalip içersine bosaltip esit bir sekilde kalibin içersine yayin.
Oda sicakliginda sogumaya birakin. Soguyunca üzerine folyo kapatip bir gece buzdolabinda bekletin.
Daha sonra kare dilimlere kesip servis edin.
