|
|
Yakakent Mantısı (Samsun) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179157
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2024
66 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kenan Pala
Buğday unu 400 gram
Yumurta 1 adet
Tuz 5 gram
Su Yeteri kadar
Dana kıyma 200 gram
Kuru soğan 1 adet
Karabiber 3 gram
Hamur bileşenleri orta derece sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
Yoğurulan hamur orta büyüklükteki bezelere ayrılarak bezin altında yirmi dakika dinlendirilir.
Dana kıyma içerisine ince kıyılmış kuru soğan, tuz ve karabiber eklenerek iyi karıştırılır.
Dinlenen hamurlar iki milimetre kalınlığında ve yaklaşık elli santimetre çapında açılarak üç-dört santimetre ölçülerinde kare kare kesilir.
Kesilmiş hamurların içine hazırlanan iç misket büyüklüğünde parçalarla yerleştirilir.
Hamurlar iki kenarından karşılıklı birleştirilerek muska şeklinde katlanır.
Her iki kenarı işaret ve başparmakların arası ile hafifçe sıkıştırılır.
Hazırlanan mantılar tümü bitene kadar un serpiştirilmiş tepside bekletilir.
Mantılar bir miktar sıvı yağ konulmuş yaklaşık iki litre suyun içerisinde yüksek ateşte on beş dakika kadar pişirilir.
Pişen mantılar ocaktan alınarak süzülür. Yakakent Mantısı arzuya göre yoğurtlu ya da cevizli olarak servise hazırlanır.
Not: Yoğurtlu ve cevizli olarak iki farklı şekilde üretilen Yakakent mantısı, Yakakent Belediyesi tarafından 01.12.2017 tarihinde tescil ettirilmiş coğrafi işaretli bir üründür.
|
|
