Yahnili Pilav (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Doğranmış et (kuşbaşı),
nohut,
soğan, bir
kazanda suyu, tuzu ve
salçası eklenerek pişirilir.
Ayrı bir
kazanda
bulgur pilavı pişirilir. Hazırlanan yahni pilavın üzerine dökülür ve servis yapılır.