Yahni
100 gram arpacık
soğanı
500 gram
kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş
sarımsak
10 yeşil
zeytin
3 çorba kaşığı
limon sosu
1 çorba kaşığı
salça
2
havuç
Tencereye kuşbaşı doğranmış etleri koyup çevirin. Kendi suyuyla 15 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra üzerine tereyağını, sarımsağı,
soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Zeytini,
salçayı, bir miktar su ekleyip 35 dakika pişmeye bırakın.
Not: İsteyen
zeytin koymadan da hazırlayabilir. Farklı bir lezzet isterseniz bir karanfil, çay kaşığının ucuyla tarçın, bir defne yaprağı ekleyin, yemeğin aromasının daha da güzel olduğunu göreceksiniz.