Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,761 Bölümdeki 146,417 Yemek Tarifine
5,873,007,260 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Köfteler > Yağlı Köfte (Gaziantep) (2,431 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Yağlı Köfte (Gaziantep)


Önceki Aramalar



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püre Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Saadet - 02.Şub.2013
YAĞLI KÖFTE (GAZİANTEP)

https://www.gaziantepmutfagi.org

2 bardak ince köftelik bulgur (simit)
1 adet soğan
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salça
1 yemek kaşığı biber salça
2-3 adet domates (yaklaşık ½ kg)
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
½ tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sadeyağ

Domatesleri soyun ve küçük küçük doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıp bir kaba alın, tuzu katın ve elinizle iyice ovun.
Soğan suyunu bırakınca, geniş bir tepside bulgur, salça ve baharatla karıştırın.
Domates ve tuzu ekleyin, arada elinizi ıslatarak 15-20 dakika kadar çok iyi yoğurun.
Köfte kıvama gelince oda sıcaklığında sadeyağ veya tereyağını eritmeden köfteye ekleyin ve iyice karışıncaya kadar tekrar yoğurun.
Elinizi suya batırarak çiğ köfteden biraz iri köfteler şeklinde avucunuzda sıkın ve marul yapraklarının üstüne dizin.
Yanında turşu, marul yaprakları, yeşillik ve ayran ile servis yapın.
Özellikle kaynar suda hafif haşlanmış taze asma yaprağı ile çok yakışır.

NOT: Yağlı köfteye bazen güzel kokulu bir ot olan çördük (Latince: Echinophora tenuifolia) konur. Tarhana otu olarak da anılan bu ot çördüklü köfteye özel bir tat katar. Aynı tarifin içine kavrulmuş kıyma koyarak topaçlı köfte de yapabilirsiniz.
Yağlı köfte, Anteplilerin en çok sevdiği köftelerin başında gelir.
Yağlı köftenin lezzetli olanı sadeyağ ile yapılır.
Elbette tereyağı da kullanılabilir.
Oda sıcaklığındaki yağ iyice yoğrulmuş köfteye son safhada eklenerek bir kez daha yoğrulur, bu sayede tadı hissedilir.
Yağlı köfteye köftelik bulguru yumuşatmak için ayrıca su konmaz, simit domatesin suyunu çekerek şişer ve yumuşar.
Kış aylarında taze domates yerine salçası biraz daha fazla kullanılarak yapılır.
O zaman yarım bardak kadar ılık su eklemek gerekir.




lezzetler.com sitesinde bulunan 1,761 Bölümdeki 146,417 Yemek Tarifine
5,873,007,260 defa bakıldı.
Yağlı Köfte (Gaziantep) tarifi, Köfteler bölümüne ait bir tariftir.
Yağlı Köfte (Gaziantep) tarifi, 2,431 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.
Bundan başka 3 tane daha Yağlı Köfte (Gaziantep) tarifi var.




tarif #: 86394 Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumlayan siz olun.
196 kullanıcı oyu: 699 | 0-5 arası ortalama oy: 3.57 |


Adınız:
Üye girişi yapanlar, onaysız ve hızlı yorum gönderebilirler...
E-postanız:
Oyunuz:
Yorumunuz:
resimdekileri kutuya yazın -->




Benzer Tarifler:
Yağlı Köfte (Gaziantep)
Şiş köfte
İçli Köfte (Gaziantep)
Ali Nazik (Gaziantep)
İnegöl Köfte (Bursa)
Yeşil Salatalı Izgara Köfte
Yağlı Simit
Kuru Köfte
Izgara Köfte
Tepsi Köfte
Ekşili Terbiyeli Köfte
Pirinçli Köfte
Sürpriz Köfte
Antep Kurabiyesi (Gaziantep)
Ekşili Köfte
Zeytinyağlı Dolma (Gaziantep)
Köfte Böreği
Bulgurlu Tavuk Köfte
Altı Domatesli Kıyma Kebabı (Gaziantep)
Sucuk Köfte
Saray Köfte
HAVUÇLU SULU KÖFTE
Rosto Köfte
Patlıcanlı Köfte
YUFKADAN İÇLİ KÖFTE
PATATESLİ BULGURLU KÖFTE
YAĞLI KEK
Yağlı Krem
Patatesli Çiğ Köfte
Analı Kızlı (Gaziantep)
AYÇİÇEK YAĞLI BAKLA
Cızbız Köfte
GALASOŞ (Gaziantep)
HEKEHEŞENDI (Gaziantep)
Kazan Kebabı (Gaziantep)
KITEL (İÇLI KÖFTE)
Lebeni Çorbası (Gaziantep)
Misket Köfte
PATATES PÜRELİ İÇLI KÖFTE
PİRİNÇLİ KATMER KÖFTE
PORTAKAL SOSLU KÖFTE
Yağlı Köfte (Gaziantep) Site Araması




sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort maltepe escort sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan bostancı escort webmaster forum sakarya avukat
lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 52
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKARA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır