Yaban Mersinli Vegan Maş Fasülyesi
http://www.hurriyet.com.tr
1 bardak maş
fasulyesi
1 adet orta boy
soğan
1 çay kaşığı deniz tuzu
2 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
1 adet chili
biberi
2 adet yeşil
biber
1 adet dolmalık sarı
biber
60 gram yaban mersini
2 çorba kaşığı soya sosu
Çeyrek demet yeşil
soğan
3 adet
mandalinanın suyu
Maş
fasulyelerini ılık suda 2-3 saat bekletin, süzün, 20 dakika boyunca fazla yumuşak olmayacak şekilde haşlayın ve kenara
koyun.
Bir tavada
sarımsak ve
soğanı
zeytinyağı ile karıştırarak karamelize edin. Ardından üç renk
biberleri küçük küçük doğrayarak ekleyip soya sosunu da katıp orta ateşte pembeleşinceye kadar pişirmeye devam edin. Diğer kalan tüm malzemeleri tavaya atarak bir dakika iyice karışana kadar çevirin.
Maş
fasulyelerini tavaya aktaralım ve 2-3 dakika yüksek ateşte
mandalina suyunu çekip sosla iyice karışıncaya kadar çevirin. Arzu ederseniz yabani yeşil
soğan taneleri, nane, kaju ya da maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.