Yaban Mersinli Vegan Maş Fasülyesi
http://www.hurriyet.com.tr
1 bardak maş fasulyesi
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı deniz tuzu
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 adet chili biberi
2 adet yeşil biber
1 adet dolmalık sarı biber
60 gram yaban mersini
2 çorba kaşığı soya sosu
Çeyrek demet yeşil soğan
3 adet mandalinanın suyu
Maş fasulyelerini ılık suda 2-3 saat bekletin, süzün, 20 dakika boyunca fazla yumuşak olmayacak şekilde haşlayın ve kenara koyun.
Bir tavada sarımsak ve soğanı zeytinyağı ile karıştırarak karamelize edin. Ardından üç renk biberleri küçük küçük doğrayarak ekleyip soya sosunu da katıp orta ateşte pembeleşinceye kadar pişirmeye devam edin. Diğer kalan tüm malzemeleri tavaya atarak bir dakika iyice karışana kadar çevirin.
Maş fasulyelerini tavaya aktaralım ve 2-3 dakika yüksek ateşte mandalina suyunu çekip sosla iyice karışıncaya kadar çevirin. Arzu ederseniz yabani yeşil soğan taneleri, nane, kaju ya da maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.
