Yaban Mersinli Pasta
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3 yumurta akı
3 yumurta sarısı
0,5 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
2 yemek kaşığı süt
Dolgu:
0,5 çay bardağı su
0,5 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
1,5 su bardağı yaban mersini (blueberry)
1 limon kabuğu rendesi
1 poşet Dr. Oetker Vanilyalı Puding
2,5 su bardağı süt
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
0,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Süslemek için:
2 - 3 yemek kaşığı yaban mersini (blueberry)
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 18 cm)
Kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Yumurta aklarını mikserin yüksek devrinde kar haline gelinceye kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Yumurta sarısı, toz şeker, şekerli vanilin ve sütü ayrı bir çırpma kabına alıp 2 dakika çırpın. Üzerine un karışımını ekleyip düşük devirde kısa bir süre çırpın. Yumurta aklarını ekleyin ve düşük devirde kısa bir süre çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Su, toz şeker ve mısır nişastasını bir tencereye alıp kaşık ile iyice karıştırın. Üzerine yaban mersini ve limon kabuğu rendesini ilave edip orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun.
2,5 su bardağı sütü bir tencereye alın. Üzerine puding poşetini boşaltın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun.
Krem şantiyi yarım su bardağı süt ile tarifine göre çırpın. Üzerine soğuyan pudingi ekleyip mikserin düşük devrinde kısa bir süre çırpın. Yaban mersinli karışımı ilave edin ve düşük devirde 30 saniye çırpın.
Keki kalıptan çıkarın, pişirme kağıdını ayırın ve iki eşit parça elde edecek şekilde enlemesine kesin. Kalıbı yıkayın ve kurulayın. İlk kat keki kalıbın içine oturtun ve üzerine kremanın yarısını yayın. İkinci kat keki kapatın. Kalan kremayı krema sıkma torbasına doldurun ve pastanın üzerine sıkın. Buzdolabına alın ve 2 saat bekletin.
Pastayı kalıbından çıkarıp servis tabağına alın. Yaban mersini ile süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.
