Yaban Mersinli Pankek
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı yaban mersini
Yumurta, süt ve yoğurt tel çırpıcı ile iyice çırpılır diğer malzemeler ilave edilir.
Kıvamı boza kıvamında olmalı krep hamurundan biraz daha koyu.
Büyük teflon bir tava iyice ısıtılır ve kepçe ile azar azar hamurdan dökülür hamurların üzerine yaban mersini serpilir ve iyice göz göz olunca çevrilir.
Diğer tarafıda pişince alınır.
Not: Hamurları küçük bir kepçe ile veya yarım kepçeden daha az koyabilirsiniz.
