Yaban Mersinli Elmalı Poğaça
Yarım su bardağı
süt
Yarım su bardağı ılık su
1,5 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
1 paket vanilya
2
yemek kaşığı şeker
1 adet
yumurta
4
yemek kaşığı margarin
İçi için;
1 adet
elma
Yarım su bardağı
ceviz
Yarım su bardağı
fındık
1
yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tarçın
3
yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı kuru yaban mersini
1 adet
yumurta
1 adet
limon kabuğu rendesi
Glazür için:
5 Yemek Kaşığı pudra şekeri
Yarım
limonun suyu
Mayayı 1/4 su bardağı ılık su ve bir tutam şeker ile kabartalım. Unun ortasını açıp, kabarmış mayayı, ılık
sütü, vanilyayı, tuzu, şekeri, erimiş yağı ve
yumurtayı katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım. Üzerini streçle sarıp, sıcak bir ortamda 30-40 dakika mayalandıralım. Daha sonra hamuru daire şeklinde 1,5 cm kalınlığında 40 cm çapında açarak, önce erittiğimiz margarini sürelim sonra da içine harcımızı yayalım. Harcımızı hazırlamak için önce
elmaları ufak küp şeklinde doğrayalım,
ceviz ve
fındıkları, tarçın ve suda biraz bekletip yumuşattığımız kuru yaban mersinlerini, 1
yemek kaşığı şekeri ilave edelim. Yaydığımız harcın üzerine
limon kabuğu rendesini ve 2
yemek kaşığı toz şekeri de serpip, rulo şeklinde saralım. Sardığımız ruloyu şekildeki gibi 2 parmak genişliğinde kesip fırın kabımıza yatay olarak dizelim. Bu şekilde de 30-35 dakika mayalandırıp, üzerine çırpılmış
yumurta sürüp,
fındık ve
ceviz serpelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirelim. Üzerine çırptığımız
limon ve pudra şekerli karışımdan döküp sıcak veya ılık servis yapalım.