Meksika Fasulyeli Şehriye Salatası
1 su bardağı meksika fasulyesi
1 su bardağı arpa şehriye
1 adet kıvırcık
1 tutam dere otu
1 adet çeri domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı biberli yeşil zeytin
1 adet limon
1 çay bardağı konserve mısır
Arpa şehriyeyi haşlıyoruz ve süzüyoruz. Arpa şehriyeyi, konserve meksika fasulyesini ve mısırı bir kaseye koyuyoruz. Biberli yeşil zeytini dilimleyerek ilave ediyoruz. Dereotunu ince ince doğruyoruz ve kaseye koyarak karıştırıyoruz. Limon suyunu sıkıyoruz, zeytinyağını döküyoruz ve karıştırıyoruz. Servis tabağına kıvırcıkları koyuyoruz. Çeri domatesleri ikiye kesiyoruz ve tabağın kenarlarına diziyoruz. Kasedeki karışımı da kıvırcığın üzerine dökerek servis ediyoruz.
