Worcestershire Sosu
http://www.verita.com.tr
1 yemek kaşığı Verita Demirhindi
2 diş Verita Sarımsak
Bir tutam kıyılmış Verita Taze Zencefil
1 adet orta boy soğan
8 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı karanfil
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
3 yemek kaşığı hardal yaprağı
1 tatlı kaşığı köri
1 adet çubuk tarçın
2 yemek kaşığı pekmez
4 yemek kaşığı ançuez (balık ezmesi)
Yarım çay kaşığı kardamon tohumu
3 çay kaşığı tuz
2 bardak su
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğradıktan sonra kırmızı biber, hardal yaprağını, zencefili, çubuk tarçını, karanfili, kara biberi ve kardamon tohumunu ince bir tülbentin içine sarın ve ağzını bağlayın. Ardından sirkeyi, soya sorunu, pekmezi ve demirhindiyi bir tencereye boşaltın, tülbentten hazırladığınız baharat bohçasını da içine atarak 45 dakika kısık ateşte pişirin. Sosunuz pişerken tuzu, köriyi, ançuezi ve suyu ilave edin. Sos piştikten sonra karışımı 2 hafta boyunca buzdolabında bekletin. Sonrasında baharat bohçasını çıkarın ve sosunuzu şişeye aktarın.
Not: Worcestershire sosu, İngilizlerin et ürünlerinde kullandığı ve tadı barbekü sosa benzeyen Hindistan asıllı bir sostur.
