|
|
|
Waterzooi (Belçika) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5193
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187616
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2026
72 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kemiksiz tavuk göğsü veya but
1 adet pırasa
2 adet havuç
1 adet kereviz sapı
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Beyaz biber (veya karabiber)
(İsteğe bağlı) birkaç dal taze kekik veya defne yaprağı
Tavuk eti iri parçalar halinde doğranır.
Soğan ince doğranır, tereyağında kısık ateşte yumuşayana kadar çevrilir.
Tavuklar eklenir, renk alana kadar hafifçe çevrilir.
Doğranmış havuç, pırasa ve kereviz sapı eklenir.
Tavuk suyu ilave edilir, kısık ateşte 25–30 dakika pişirilir.
Ayrı bir kapta süt ve yumurta sarısı çırpılır.
Yemekten bir kepçe sıcak su bu karışıma eklenerek ılıtılır.
Karışım tencereye yavaşça dökülür, kaynatmadan 2–3 dakika karıştırılır.
Tuz ve beyaz biber eklenir, ocaktan alınır.
Not: Belçika’nın Gent kentine özgü Waterzooi, ne tam çorba ne de klasik bir yahni; ikisinin arasında, yumuşak ve rafine bir ana yemek. İlk olarak balıkla yapılan bu yemek, zamanla tavuklu versiyonu ile ev mutfaklarında yaygınlaşmış.
|
Waterzooi (Belçika) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182167
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2025
152 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 adet tavuk göğsü (isteğe bağlı olarak beyaz etli balık da kullanılabilir)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan (doğranmış)
2 adet havuç (ince dilimlenmiş)
1 adet pırasa (ince doğranmış)
2 adet kereviz sapı (doğranmış)
3 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı krema
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi
Yarım limonun suyu
Maydanoz (servis için)
Tereyağını geniş bir tencerede eritin ve doğranmış soğanı ekleyerek hafifçe soteleyin.
Havuç, pırasa ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Tavuk göğüslerini (veya balığı) ekleyin ve üzerine tavuk suyunu dökün. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyerek orta ateşte pişmeye bırakın.
Tavuk iyice pişip yumuşadığında ocaktan alıp küçük parçalara ayırın ve tekrar tencereye ekleyin.
Bir kasede krema, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın, ardından yavaşça çorbaya ekleyerek karıştırın.
Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin ve kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
Servis ederken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin ve yanında kıtır ekmekle servis yapın.
|
|
Waterzooi (Belçika) Tarifleri Diğer Ülkelerin Yemekleri
|
|
