Viyana Usulü Şinitzel
125 gr. salatalık
1/2 demet Frenk
soğanı
1 adet
limon
125 gr. süzme
yoğurt
1 adet
yumurta
2 dilim
dana biftek
80 gr. un
100 gr. galeta unu
50 gr. tereyağı
Salatalıkları yıkayıp kabuklarını soyun ve rendeleyin. Frenk
soğanını halka halka doğrayın. Limonu sıcak suyla yıkayın; kabuklarını rendeleyip suyunu sıkın (2
yemek kaşığı olmalı.) Frenk
soğanı,
limon suyu ve
limon kabuğu rendesini süzme
yoğurt ile karıştırın. Yumurtayı çırpın. Biftekleri dövüp inceltin, küçük parçalara kesin ve tuz,
biber ile tatlandırın. Biftekleri önce una, sonra
yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın. Bifteklerin her iki tarafını da tereyağında kızartın. Salatalıkları
yoğurt sosa ilave edin. Sosu şinitzeiler ile servis yapın.