Vişneli Yaprak Sarma
Yarımkilo taze asma yaprağı
Haşlamak için su
1 su bardağı zeytinyağı
1 kâse kase pirinç
1,5 kâse sıcak su (Pişerken üzerine dökmek için)
4 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
2 kâse çekirdeği çıkarılmış vişne (1 kasesi iç harca, diğeri pişerken sarmanın üstüne)
Yaprağı 10 dakika haşlayıp süzüyoruz. Soğanları küp şeklinde doğrayıp, fıstığı ve yağı katıp soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Pirinci yıkayıp soğanı, şekeri ekleyip tel tel oluncaya kadar kavurmaya devamediyoruz. Salçayı ekleyip karıştırıyoruz. Baharatını, tuzunu ilave edip ocaktan alıyoruz. Maydanozu, naneyi, kuş üzümünü, 1 kâse vişneyi ekleyip hepsini harmanlıyoruz. Yaprakları açıp içine hazırlanan vişneli harç koyup uzun ince şekilde sararak tencereye diziyoruz. Üstüne kalan vişneyi, tuzu ve sıcak suyu döküp, sarmaları pişiriyoruz. Sonra servis tabağına alıp vişne tanesiyle süsleyerek servis ediyoruz.
