Vişneli ve Labneli Pasta
1 adet hazır pandispanya
1 su bardağı vişne suyu
1,5 çorba kaşığı mısır nişastası
400 gram dondurulmuş vişne veya vişne konservesi
Yarım çay bardağı tozşeker (vişne peltesi için)
1 kutu labne peyniri
100 gram veya 1/4 çay bardağı tozşeker (peynirli krema için)
Yarım limonun suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
Süslemek için:
Hindistancevizi
Bir kabın içinde, bir buçuk çorba kaşığı mısır nişastası ile 1 su bardağı vişne suyunu birlikte ezelim. Üzerine yarım çay bardağı tozşekeri ekleyelim. Ağır ateş üzerinde ve sürekli karıştırarak, koyulaşana dek pişirdim. Pelteyi ateşten indirelim. İçine çekirdeksiz vişneleri ekleyelim. Bu karışımı soğuyana dek iyice karıştıralım. Ayrı bir kapta labne peynirini, 1/4 çay bardağı tozşekeri, limonun suyu ve rendelenmiş limon kabuğu ile birlikte çırparak, yumuşatalım. Krem şantiyi ayrı bir kapta 1 çay bardağı süt ile çırparak, koyulaştıralım. Krem şantili karışımı da, labne peynirli karışıma ekleyip tekrar çırpalım. Pandispanyanın üzerine vişneli peltenin yarısından çoğunu yayarak, dökelim. Bunun üzerine labne peynirli kremanın tamamını boşaltıp düzgün bir şekilde yayalım. Kalan vişne peltesini, kremanın orta bölümüne koyalım (bunu, kenarlarda 3-4 cm beyaz krema kalacak şekilde ayarlayalım). Beyaz kremalı bölümt hindistancevizi serpelim. Peltenin üzerine ayırdığımız çekirdeksiz vişneleri aralıksız olarak dizelim. Etrafını, krema sıkacağı yardımıyla krem şantiyle süsleyelim. Pastanın beyaz kalan kısmına çekirdeksiz vişneler dizelim. Pastayı, buzdolabında en az bir kaç saat bekletelim. Servisi yapmaya yakın pastayı buzdolabından çıkaralım.
Not: İsterseniz hazır vişne suyu kullanabilirsiniz.
