Vişneli Köfte
https://www.elele.com.tr
1 kg
vişne
750 gr köftelik kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
30 gr tereyağı
3
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
limonun suyu
Yarım tatlı kaşığı tuz
3-4 ince pide ekmek
1 demet maydanoz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Yenibahar
Vişnelerin yarısının çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekli
vişneleri kevgirde ezerek suyunu çıkarın. Yoğurma kabına kıyma, tuz, kara
biber ve yenibaharı alıp yoğurun. Kıymadan ufak parçalar kopararak misket büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayın. Tencereye suyu alın ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek kaynatın. Köfteleri kaynayan suya ekleyip bir taşım kaynatın. Pişen köfteleri bir kaba alın. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Halka doğradığınız
soğanları ekleyin. Soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar soteleyin. Domates
salçasını ilave edip 1-2 dakika pişirin. Köfteleri ve baharatları ekleyin. Vişne suyunu ve
limon suyunu ilave edin. Orta ateşte 30 dakika pişirin. Çekirdeksiz
vişneleri ekleyin ve 10 dakika pişirin. Etin suyu koyulaşana kadar pişirin. Pideleri
baklava dilimi şeklinde kesin. Servis tabağına birbirlerinin üzerine gelecek şekilde yerleştirin. Vişneli köfteleri pidelerin üzerine alın. Maydanozla süsleyip servis yapın.