Vişneli Dondurma (dondurma makinesi)
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
1/2 kg Vişne
425 g Şeker (1.3/4 bardak)
750 g Su (3 bardak)
1/2 kg. vişnenin sap ve çekirdeklerini ayıkladıktan sonra, 425 g şeker (1.3/4 bardak) ile birlikte bir tencereye koyarak, vişnelerin suları çıkıncaya kadar bunları hamur yoğurur gibi yoğurunuz. Sonra da bunlara 750 g su (3 bardak) ilâve ederek, şeker eriyinceye kadar bir taraftan karıştırmak suretiyle kaynatınız.
Kaynayıp da, arzu edilen kıvama gelen şurubu soğuttuktan sonra, elektrikli veya kolla işleyen dondurma makinesinin pervaneli kutusuna koyarak dondurunuz.
Not : Dondurma yapılan makinenin fıçısına pervaneli kutu yerleştirildikten sonra, etrafı buz ve tuz ile doldurulur, üzerine takılan kol veya motor yardımiyle kutunun buz içerisinde dönmesi temin edilir.
