Vişneli Bavarua
200 gr
vişne
0.5 litre
süt
8 adet
yumurta sarısı
2 adet fruktoz
4 adet jelatin yaprağı
Yumurta sarılarını çırpın ve
süte katın. İçine fruktozu da koyup, Ben-Maride (yani sıcak su dolu büyük bir kabın içine daha küçük kabı yerleştirerek) sürekli çırparak pişirin. Karışım koyulanmaya başlayınca ateşten alın. Vişneleri mikserden geçirin. Sonra süzgeçten geçirin. Vişnelerin içine soğuk suda bekletilmiş ve iyice sıkılmış jelatin yapraklarını katın. Vişneli karışımı
yumurtalı karışıma dikkatlice ekleyin. Vişneli
yumurtalı karışımı küçük (karamel) kaselere paylaştırın ve bunları 3 saat buzdolabında bekletin. Servisten önce kapları küçük ta
baklara ters yüz edin.