Vişne Reçeli
1,5 kg.
vişne
2 kahve fincanı su
6,5 bardak toz şekeri
2 çorba kaşığı
limon suyu ya da 3 kutu
limon tuzu
Vişnelerin saplarını ayıklayıp yıkadıktan sonra, çekirdeklerini çıkarın. Büyükçe bir tencereye
koyun ve suyunu da ilâve ettikten sonra kapağını kapatın. Orta derecedeki ateşte 10 dakika kadar pişirin. Ama arada bir tencereyi sallamayı unutmayın ki
vişnelerin dibi tutmasın. Sonra da toz şekeri ilâve edin ve kapağı açık olarak kaynatın reçelinizi. Arada bir yavaşça karıştırmak suretiyle şekerin erimesini sağlayın.. Ama yavaş karıştırın
vişneleriniz parçalanmasın, Reçel koyulaşıp kıvama gelince,
limon suyunu, ya da bir kahve fincanı suda eriteceğiniz
limon tuzunu ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp indirin. Kaynama süresince reçelin üzerinde mey
dana gelen köpükleri almayı ihmal etmeyiniz tabi. Reçeliniz iyice soğuyunca da kavanozlara doldurup ağızlarını kapatın.