Vişne Konsantresi
500 gram
vişne
Su
2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı
limon tuzu
Öncelikle derin dondurucunuzdan çıkardığınız
vişnelerin çözülmesini beklemelisiniz. Daha sonra
vişneleri bir tencereye alarak üzerine geçecek kadar su ilavesiyle kaynamaya bırakın. Vişneler parçalanmaya başladığında ocağı kapatın ve en az 1 saat bu şekilde bekletin. Vişnelerin posasının suya karışmamasını sağlayarak
vişneleri süzün ve
vişne suyunu tekrar kaynatın ve toz şeker ve
limon tuzunu kaynama sırasında ilave edin. Vişne kaynarken üzerine köpük oluşabilir ve bu köpük
vişne suyunuzun tadını bozar. O nedenle kaynadıkça biriken köpüğü delikli bir kepçe yardımıyla almanız gerekir. Suyunu çeken ve koyulaşan konsantre
vişne pekmez kıvamını aldığında hazır hale gelir. Sıcak halde cam kavanoza doldurduğunuz
vişne konsantresini güneş görmeyen bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz.
Not: Vişne konsantresini kullanacağınız zaman bardaklarda ya da bir sürahide sulandırarak servis yapabilirsiniz.