Vichyssoise
300 gr. pırasa
2 adet patates
1 adet soğan
2 yemek kaaşığı margarin
300 ml. et suyu
2 yemek kaşığı krema
1/4 su bardağı frenk soğanı
1 tutam tuz-karabiber
Yağını tencerede eritin.
Doğranmış pırasayı, soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
10-15 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak et suyu ile birlikte küp kesilmiş patatesleri ilave edin. Tencerenin kapağı kapalı şekilde 30 dakika kadar pişirin. Blenderdan geçirin.
Krema ilave edip ister soğuk olarak servis edin, ister sıcak.
