Vezir Çorbası
Ebru Omurcalı
1.5 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye
200 gr.
tavuk
1/2 demet taze
soğan
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
6 su bardağı su
4 çorba kaşığı tereyağı
2 adet çarliston
biber
2 çorba kaşığı
domates salçası
2 adet
domates
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz
Kara
biber
Kuru
fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Tavukları küp doğrayın, haşlayın ve suyunu çorbada kullanmak üzere ayırın. Ayrı bir tencerede küp doğranmış kuru
soğanı sıvı yağda kavurun, iÇine doğranmış
biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Küçük doğranmış
domatesleri de birlikte kavurun, tüm malzemeyi haşlanmış kuru
fasulyenin suyu ile birlikte haşlanmış tavuğa ilave edin. Birlikte bir taşım kaynatın. Tereyağında pul
biberi köpürtün ve çorba pişince üzerine dökün. İnce doğranmış taze
soğan serperek servis yapın.