VENEZUELA USULÜ SALATA
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
1 kök marul,
500 gram taze
bezelye,
100 gran yeşil
zeytin,
4
patates,
1 pancar,
4
havuç.
1 demet maydanoz,
2 baş
soğan,
sertlerinden 4 tane
domates,
2 rezene,
2 hıyar
2
yumurta,
1/2 bardak sirke,
1 bardak
zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı : Yumurtaları haşlayıp kabuklarım soyduktan sonra yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Bezelyeleri ayıkladıktan sonra kabukları soyulmuş
patates ve pancarla. üzeri
kazınmış
havuçlarla birlikte tuzlu suda haşlayın. Bir süre soğumalarını bekledikten sonra pancarı,
havuçları ve
patatesleri ince dilimler halinde doğrayarak bir kenara
koyun.
Marulu yaprak yaprak ayırdıktan sonra bol akar suda iyice yıkayıp kurulayın. Kuruladıktan sonra geniş porselen bir kâsenin içine doğrayın. Hıyarların,
soğanların,
domateslerin de kabuklarını soyduktan sonra yuvarlak dilimler halinde marulun içine doğrayın ve karıştırın. Haşlanmış ve doğranmış olan sebzeleri de salatanın üzerine dizin.
Beri yanda küçük bir kâsenin içinde
zeytinyağını, sirkeyi, ayıklanmış yıkanmış. incecik kıyılmış maydanozu, yeteri kadar tuz ve kara
biberi koyup hepsini
salça kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın. Sonra hazırlanmış olan salatanın üzerine gezdire gezdire dökün. Üzerini haşlanmış
yumurta dilimleri ve çekirdekleri çıkarılmış
zeytinlerle süsleyerek servis yapın.