Vejetaryen Yeşil Mercimek
2 su bardağı yeşil mercimek
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
1,5 - 2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Yeşil mercimekler tencereye alınır.
Üzerine su eklenerek orta hararetli ateşte haşlanır.
yrı bir tavada zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur.
Soğanlar biraz öldükten sonra salça eklenir.
5-10 dk daha kavrulur.
Yeşil mercimekler biraz yumuşamaya başlayınca bu salçalı karışım yemeğe eklenir.
Tuzu ilave edilir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Mercimekler iyice pişince altı kapatılır.
