Vejetaryen Türlü
Vejetaryen Türk Mutfağı
Kültür ve Turizm Bakanlığı
250 gr. taze
fasulye
250 gr.
kabak
3 orta boy
soğan
3 orta boy
domates
2 küçük
patates
1 küçük
patlıcan
250 gr.
bamya
4 diş
sarımsak
1/2 bardak doğranmış maydanoz
1/2 bardak doğranmış dereotu veya 2 tatlı kaşığı dereotu kurusu
1/2 bardak doğranmış nane veya 2 tatlı kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı
limon suyu
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 bardak su
1/2 bardak
zeytinyağı veya
mısırözü yağı
1 dolmalık
biber
Taze
fasulyeleri ikiye kesin, ka
bakları soyun önce dörde sonra ikiye kesin. Soğanları boylamasına,
domatesleri altı parçaya,
patatesleri küçük küçük,
patlıcanları şerit halinde soyup önce ikiye sonra dörde,
bamyaların sadece baş kısmını koni biçiminde (
bamyalar küçük olmalıdır) kesin. Dolmalık
biberi de halka halka kesin.
Bütün sebzeleri ve diğer malzemeleri tencereye koyup sebzeler lapa olmadan yumuşayıncaya kadar pişirin. Oda sıcaklığında servis edin.