Vatruşka
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
4 - 4,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
0,5 çay bardağı toz şeker
1 tutam tuz
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1,5 su bardağı ılık süt
100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Dolgu:
200 g labne peyniri
1 çay bardağı krema
150 g tatlı lor peyniri
0,5 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Sıvı Aroma Verici - Limon
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
Unu derin bir kaba eleyip üzerine maya poşetini boşaltın ve kaşık ile karıştırın. Toz şeker, tuz, şekerli vanilin, ılık süt ve tereyağını ilave edip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 40-50 dakika bekletin.
Labne peyniri, krema, tatlı lor ve toz şekeri çırpma kabına alın. Mikserin orta devrinde 2 dakika çırpın. Limon aromasını ekleyip kaşık ile karıştırın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurup 10 eşit parçaya bölün. Her birini yuvarlayıp hafif unlanmış tezgahta 8-10 cm çapında açın. Daha sonra ortalarında çukurlar oluşturacak şekilde elinizle bastırın. Fırın tepsisine sıralayın ve dolgu malzemesini hamurların çukur kısımlarına doldurun. Yumurta sarısını süt ile karıştırıp hamurların üzerine sürün. Üzerini ikinci bir fırın tepsisi ile kapatıp 10 dakika bekletin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra arzuya göre bal ile birlikte servis yapın.
