Vanilyalı Kayısılar
100 gr. şeker
8 adet karanfil
100 ml.
vişne suyu
500 ml.
elma suyu
500 gr. kuru
kayısı
1 paket şekerli vanilin
Toz şekeri geniş bir tencereye
koyun ve sürekli karıştırarak karamelize edin.
Karanfiller,
vişne ve
elma suyunu yavaşça ekleyin ve sürekli kanştırm. Karamel eriyip şerbet kıvamına gelinceye kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
Kum
kayısılan ılık suda yıkayın. Kayısılar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kayısılan delikli kepçeyle tencereden alıp bir kaba
koyun.
Şekerli vanilini sıcak karamele ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
Karameli bir taşım ısıtın. Kum
kayısılann üzerine hazırladığınız sosu dökün ve soğumaya bırakın.
Kum
kayısılan sos ile beraber mus ya da
bademli puding ile de servis yapabilirsiniz.
Not: Bu tarifi kış mevsiminde
elma ile de deneyebilirsiniz. Ancak seçeceğiniz
elmaların sert ve ekşi olmasına dikkat etmelisiniz.