VANİLYALI ELMASİYE
400 gram sütü bir kaba koyarak ateşte kaynatınız. Süt kaynamaya başlayınca içine bir miktar vanilya atarak indiriniz. Hemen ağzını kapayarak bir saat kadar sütü dinlendiriniz. Bu kez başka bir tencere alıp içine 6 yumurta sarısını koyarak çalkalayınız. Bu yumurta sarısının içine 300 gram şeker, biraz vanilya ve dinlenmeye terk edilen sütü boşaltınız. Tencereyi tekrar ateşe koyunuz. Kaynayan ve birbirine karışan bu sıvıyı çini bir kevgirden geçirerek süzünüz. Sonra tabağa koyarak kırılmış buz üzerinde ya da buzdolabında soğutunuz. Eğer hazırladığınız bu elmasiyenin yarısını tabağa koyup donduktan, üstüne kaymak döşeyip diğer yarısını da üzerine koyarak buzdolabında donmaya bırakırsanız lezzeti daha güzel olur.
