Üzümlü Kıtır Ekmekler
Hamur için:
3 3 ½ Su Bardağı Buğday Unu (300-350g)
1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (10g)
1 1/2 Su Bardağı Süt (300ml)
2 Çay Kaşığı Pakmaya Karbonat (4g)
Tereyağı (150g)
2 Adet Yumurta
½ Çay Bardağı Toz Şeker (45g)
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Kırık veya File Badem
1 Çay Bardağı Kuru Üzüm
1 Çay Bardağı Yaban Mersini Kurusu
Kreması için:
2 Su Bardağı Süt (400ml)
2 Su Bardağı Süt Kreması (400ml)
4 Adet Yumurta
Tereyağı (15g)
3 Yemek Kaşığı Taze Soğan (ince kıyılmış)
2 Çay Kaşığı Tuz ve Karabiber
Fırınınızı önceden 190oC ayarlayın ve ısıtın.
Tereyağı ve şekeri çırpmaya başlayın, yumurtaları da ilave edip, karışım köpürüp kıvamını alıncaya dek çırpmaya devam edin. En son sütü de ilave edip spatula ile karışıma yedirin.
Tüm kuru karışımı büyükçe bir kaba alıp harmanlayın.
Yumurtalı karışıma önce kuru karışımı ardından badem, üzüm ve yaban mersinlerini ilave edip spatula ile karıştırın.
Yağlanmış kare ve alçak bir kalıba hazırladığınız karışımı yayarak aktarın.
Önceden 180oC ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Fırından alınca soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın.
Servis öncesinde fırınınızı önceden 160oC ayarlayın ve ısıtın. Ekmeği küp küp doğrayıp, cam bir fırın kalıbını tereyağı ile yağlayın ve ekmekleri 30-35 dakika ısıtın.
Bir karıştırma kabında tüm krema karışımını çırparak hazırlayın, en son soğanları ekleyip, fırından çıkan ekmeklerin üzerine dökün.
Isısını 200 oCye getirdiğiniz fırında 30-35 dakika pişirip, garnitür olarak servis yapın.
