Üzümlü Kek
1,3 paket (180 gr.) Margarin
1 su bardağı (180 gr.) Şeker
1 adet Limon (Kabuğu İçin)
3 adet (150 gr.) Yumurta
1 kase (150 gr.) Kuru Üzüm
2,5 su bardağı (270 gr.) Un
Yarım çorba kaşığı (10 gr.) Margarin(Kalıp İçin)
1 çorba kaşığı (15 gr.) Un(Kalıp Unlama İçin)
1 paket (10 gr.) Kabartma Tozu
Margarin ve yumurtaları ortam sıcaklığına ulaşmaları için bir müddet ılık bir yerde bekletin. Kalıbı bir fırça yardımıyla yağladıktan sonra unlayın. Üzümü ayıklayın, üzerine soğuk su doldurun, bir taşım kaynatıp süzün. Yumuşak margarini mikserde karıştırarak yumuşak krem haline getirin. İçine şeker ilave edip 1-2 dakika karıştırın. Daha sonra yumurtaları tek tek kırarak karıştırın. Yumurtaları ılık olarak şekerli margarine tek tek yedirmelisiniz. Unu eleyin. Kabartma tozu ile birlikte karışıma ilave edin. Hamurun içine limon kabuğu rendesi ve üzüm katıp karıştırın. Yağlanıp unlanmış kalıba döküp düzeltin. Hamur, kalıbın yarısına kadar gelmelidir. Kalıbı tel ızgara üzerine koyarak fırını çalıştırın.
