Üzümlü Gözleme
Malzemeler: (Yaklaşık 16 adet çıkar)
200 gr un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı hindistancevizi tozu
100 gr margarin
100 gr pudra şekeri
50 gr kuşüzümü
1 yumurta, hafif çırpılmış
Biraz süt
Un, tuz, kabartma tozu ve hindistancevizi tozunu birlikte eleyin. Karışım ekmek kırıntılarını andırana dek margarinle ovuşturun. Şeker ve üzümleri ekleyin çırpılmış yumurtayı da katıp, gerekirse biraz süt ekleyerek sert bir hamur yapın. Unlanmış düzeyde çok az yoğurduktan sonra, 6 mm. kalınlığında açın ve 6 cm. çapında çörek kalıbi ile kesin.
Kalın bir kızartma tavasını iyice yağlayıp, kızdırın ve içine bir parça hamur atarak hamurun 5 dakikada kızarıp kızartmadığını kontrol edin. Tavanızı sığdığı kadar kesilmiş hamuru kızartmak için yerleştirirken aralarında yayılmaları için boşluk kalmasına dikkat edin. Bir yüzü iyice kızarana dek, 5 dakika, pişirdikten sonra, tahta bir paletle diğer yüzlerini çevirin.
Sıcak olarak ve üzerlerine tereyağı koyarak servisini yapın.
