Üzümlü Gerdan (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 kg koyun gerdanı
1 su bardağı yarma
1 çay bardağı kuş üzümü
5 yemek kaşığı tereyağı
4 bardak su
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarmayı bir gece önce sıcak suya ıslayın.
Suda açılan yarmayı süzüp yıkayın.
Yarmanın üzerine temizlenen gerdanı, tuzu, salçayı ve suyu ekleyerek en az 1 saat pişirin.
Üzerine kuş üzümünü ilave edip 15 dakika daha pişirin.
10 dakika dinlendirip servis edin.
