Üzümlü Ekmek (görsel)

Üzümlü Ekmek (görsel)

Türkçe Altyazılıdır.




merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde Güney Afrika'ya uzanıyoruz
ve "Üzümlü Ekmeğin" tarifini paylaşıyoruz
ama herzaman olduğu gibi önce malzeme listesine bir gözatalım
3 - 3,5 su bardağı un
1 paket çabuk maya
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar su
Üzeri için: 1 adet yumurta
üzümlü ekmek için gerekli malzemelerimizi artık biliyoruz
hemen işlemlerimize başlayalım
3 su bardağı kadar unumuzu yoğurma kabına aktarıyoruz
şöyle ortasını açıyoruz
çok fazla olmamak kaydıyla arzu ettiğimiz kadar tuz...
1 çorba kaşığı kadar şeker...
1 çay bardağı sıvıyağ...
biraz su...
ve çabuk mayamızı ilave ediyoruz
ve şöyle bir çırpıyoruz, daha sonra tereyağı ilave edeceğiz
şimdi tereyağını da ilave ettim
herzaman yeteri kadar un diyorduk
şimdi malzeme listesine dikkat ettiyseniz yeteri kadar su diyoruz
önce kabaca karıştırıyoruz
sonra elimizle yoğurmaya başlayacağız
biraz daha su ilave edelim
artık çatalı alalım, elimizle yoğurmaya başlayalım
artık bunu temiz bir zeminde en az 2-3 dakika yoğuruyoruz
farkındaysanız yumuşak bir hamur
yumuşak bir hamur oldu
şimdi az önceki kabımıza tekrar un serpiyoruz
hamuru yerleştiriyoruz, üzerini kapatıyoruz
ve 1 saat kadar bekletiyoruz
1 saat sonra
evet 1 saat geçti bir bakalım hamurumuz ne halde?
gördüğünüz gibi çok güzel kabarmış
üzerini açalım
biraz un serpelim
havasını indirelim
şimdi çok az, 1 çay kaşığı kadar tarçın...
ıslattığımız ve suyunu süzdüğümüz kuruüzümü ekleyelim
kuru üzüm iyice ve homojen bir şekilde dağılana kadar karıştıralım
şimdi üzerini tekrar kapatıyorum
ve tekrar yarım saat kadar beklemeye bırakıyorum
yarım saat sonra
evet yarım saat daha geçti, hamurumuz biraz daha kabardı
bu sefer üzümlü ve tarçınlı olarak kabardı
şöyle açalım, yine alt-üst edelim
şöyle havasını alalım
ve yağladığımız baton kek kalıbına yerleştirmeye çalışalım
güzelce yerleştirdik
tekrar üzerini kapatıyoruz ve yarım saat daha bekletiyoruz
yarım saat sonra
üzümlü ekmeğimiz son olarak kalıbında yarım saat daha dinlendi
şimdi bakalım ne vaziyette
gene güzel kabarmış
üzerine bir adet çırptığımız yumurtayı fırça yardımıyla sürüyoruz
yumurtayı da sürdükten sonra üzerine minik şekiller de yapabiliriz
olduğu gibi de verebilirsiniz, nasıl isterseniz
zaten çok kabaracağı için bunlar farkedilmeyede bilir
180 derece ısıttığımız fırına verelim
180 derece fırında 22 dakika pişirilir
üzümlü ekmek fırından çıktı
180 derece fırında 22 dakika kadar pişirdik
çok dikkatli takip etmemiz gerekiyor
10 dakika kadar beklettik, ilk sıcaklığı gitti
üzerine streç film kapatıyoruz
fırından çıkar çıkmaz bu işlemi yapmıyoruz
yumuşaması için bu şekilde 2 saat bekletmemiz gerekiyor
2 saat sonra
üzümlü ekmeğimiz dinlendi, bakalım kalıptan çıkartabilecekmiyiz?
önce üzerindeki streç filmi açalım
ne kadar çok dinlenirse, o kadar lezzetli oluyor
ben Güney Afrika'da olduğum sürece bulabilirsem...
mutlaka sabahları üzümlü ekmeği tüketmeyi seviyordum
onun için sizinle de paylaşmak istedim
çok güzel çıktı
keselim
evet üzümleri çok güzel görünüyor
şöyle gösterelim, afiyet olsun...
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
Güney Afrika'nın özel lezzetlerinden "Üzümlü Ekmek" tarifini paylaştık
güzel bir lezzetle tanıştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...