ÜZÜM REÇELİ (Ordu)
Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemesi:
1 kilo
üzüm (çekirdeksiz)
2 kilo şeker
limon yada
limon tuzu.
Yapılışı:
Salkım halindeki
üzümler taneler haline getirilip yıkanır. Bir kaba konularak üzerine şeker dökülür. Bir gece bekletilir. Bu süre içinde
üzümlerin kendi suyu çıkar. İstenilen miktarda su katılarak ocağa konulur. İyice kaynatılır. Kaynama sırasında oluşan köpükle kaşıkla alınarak atılır. Limon yada
limon tuzu ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılarak ocaktan indirilir.