ÜZÜM REÇELİ (Ordu)
Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemesi:
1 kilo üzüm (çekirdeksiz)
2 kilo şeker
limon yada limon tuzu.
Yapılışı:
Salkım halindeki üzümler taneler haline getirilip yıkanır. Bir kaba konularak üzerine şeker dökülür. Bir gece bekletilir. Bu süre içinde üzümlerin kendi suyu çıkar. İstenilen miktarda su katılarak ocağa konulur. İyice kaynatılır. Kaynama sırasında oluşan köpükle kaşıkla alınarak atılır. Limon yada limon tuzu ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılarak ocaktan indirilir.
