Uykuluklu Nohut
Yarım kg uykuluk
1 kase nohut
1 çorba kaşığı salça
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
Nohut en az 8 saat önceden ıslatılır. Sonra ıslatma suyu dökülür, yeni su bırakılır ve nohutlar yumuşayana kadar haşlanır. Bu arada soğan ve sarımsak incecik doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir, salça, acı toz biber, tuz eklenir. Salçanın kokusu gidene kadar kavrulur. En son kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış uykuluklar atılır. Hızlı ateşte 10 dakika kadar kavrulur. Haşlanan nohutun üzerine eklenir. Kapak kapatılır, yaklaşık 15 dakika daha pişirilir.
