Üstü Kırma Yumurtalı Köfte
Yarım kg yağlı köftelik kıyma
1 baş soğan
1 diş sarımsak
1 dilim bayat ekmek
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
6 adet yumurta
Soğan ve sarımsak rendelenir. Islatılmış bayat ekmek sıkılarak alınır. Kıyma ve baharatlar ilave edilir. %5 dakika kadar yoğrulur. Köfte harcı 6 eşit parçaya aayrılır. Top gibi yuvarlanır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Küçük bir kepçe ile köftelere bastırarak çukurlaştırılır. Çukurlara yumurta kırılır. 190 derece fırına sürülür. Yaklaşık 25 dakika pişirilir.
